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内蒙古博思达科技有限公司成立于2000年3月,是一家长期专门从事马铃薯、木薯、红薯、小麦及其它谷(米)类淀粉及变性淀粉工程项目承包、成套设备制造、淀粉及变性淀粉加工新技术开发的专业化公司。
工程项目 
         马铃薯淀粉生产线
         木薯淀粉生产线
         红薯淀粉生产线
         小麦淀粉生产线
         玉米淀粉生产线
         变性淀粉生产线
内蒙古博思达科技有限公司
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基本原理
  浏览次数:17879   作者:admin

   发酵法:从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。但该法面筋的损失较多,而且淀粉中蛋白质不易去尽,影响淀粉质量,目前已被马廷法所代替。

   马廷法:它是以小麦面粉为原料,在搅合机中加水5080%,以40/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟,放置30分钟,使面筋膨润而互相粘结,使淀粉易于分离。若添加适量食盐,可改良面筋的品质,而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时,可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后,加58倍的水进行揉洗,分34次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳,需进行精制提纯,剩下物为面筋,含水分为6570%,经干燥后,蛋白质含量约为7585%,可以食用或作为制造油面筋的原料。
   阿耳塞廷法:近年来,还有以小麦为原料生产淀粉的阿耳塞廷法。该法生产原理与玉米淀粉生产工艺相同。即将含水分为14%、粗蛋白质含量约10%的软质小麦,用含0.2%二氧化硫的浸泡水在39温度下,浸泡12小时,吸水增加到55%。其它操作方法与玉米加工相同。得到成品淀粉中粗蛋白质含量在0.4%以下,回收率最高达83%

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